Eetbare Inkt: Alles over de ingrediënten, veiligheid en houdbaarheid

Wil je jouw taarten, cupcakes of bonbons personaliseren met een foto of logo? Dan is eetbare inkt de onmisbare schakel in jouw foodprinter. Maar wat zit er nu precies in die cartridges? En hoe zit het met de veiligheid en houdbaarheid van dit bijzondere voedingsmiddel?

Hier lees je alles wat je moet weten over de vloeistof die jouw bakcreaties omtovert tot meesterwerken!

Wat is Eetbare Inkt en uit welke ingrediënten bestaat het?

Eetbare inkt is een vloeibaar voedingsmiddel dat speciaal is ontwikkeld om te printen op eetbaar papier, zoals ouwel of frosting sheets. Het is absoluut niet hetzelfde als de inkt in een reguliere printer en mag enkel en alleen in een speciale foodprinter gebruikt worden.

De basiscomponenten van eetbare inkt zijn doorgaans:

• Water (H2O): Dient als de primaire drager voor de kleurstoffen.
• Glycerol (E422): Dit is een bevochtigingsmiddel, vaak gewonnen uit plantaardige grondstoffen. Het helpt de inkt vloeiend te houden en voorkomt uitdroging. Hoewel chemisch gezien een 'suiker-alcohol', bevat het geen ethanol (drinkbare alcohol) en is het geschikt voor vrijwel alle diëten.
• Monopropyleen Glycol (E1520): Een andere drager en bevochtiger die de consistentie en stabiliteit van de inkt verbetert.
• Kleurstoffen (E-nummers): Dit zijn de belangrijkste ingrediënten die de kleur bepalen. Dit zijn goedgekeurde voedingskleurstoffen, zoals:
  
  
  • E102 (Tartrazine - geel)
  • E110 (Zonnegeel FCF - oranje)
  • E122 (Azorubine - rood)
  • E133 (Briljantblauw FCF - blauw)
  • E151 (Briljantzwart BN - zwart/grijs)
    
    
• Citroenzuur (E330): Wordt vaak toegevoegd om de pH-waarde te reguleren en de houdbaarheid te bevorderen.

Let op: De exacte samenstelling kan per merk licht verschillen, maar de basis bestaat uit deze goedgekeurde voedingsadditieven.

Veiligheid: Voldoet Eetbare Inkt aan de wet?

Ja! Eetbare inkt die in Nederland en de EU wordt verkocht voor foodprinting moet aan strenge wettelijke eisen voldoen.

1. EU- & FDA-Normen: Hoogwaardige eetbare inkt is volledig gecertificeerd en voldoet aan zowel de Europese (EU) als Amerikaanse (FDA) normen voor levensmiddelen. Dit garandeert dat de gebruikte kleurstoffen en additieven veilig zijn voor consumptie.
   
   
2. Allergenen en Speciale Diëten: Veel merken streven ernaar om hun inkt geschikt te maken voor speciale diëten. De inkt is vaak:
   • Veganistisch en Vegetarisch (vrij van dierlijke grondstoffen).
   • Halal en Kosjer gecertificeerd (dit is een extra kwaliteitsgarantie).
     
     
3. Cross-Contaminatie: De reden waarom je een nieuwe, speciale foodprinter moet gebruiken, is om te voorkomen dat er giftige, reguliere printerinkt in contact komt met je eetbare inkt of papier. Dit is de meest cruciale veiligheidsmaatregel die je zelf moet nemen!

Houdbaarheid en bewaaradvies

De houdbaarheid van eetbare inkt hangt af van de staat (verzegelde cartridge of reeds in gebruik) en de opslagmethode.

1. Ongeopende Cartridges (Verzegeld):

• Houdbaarheidsdatum: Elke cartridge heeft een aangegeven T.M.H.T. (Ten Minste Houdbaar Tot)-datum. Dit is de minimale periode, vaak 6 tot 12 maanden (soms tot 3 jaar), waarin de inkt gegarandeerd zijn kwaliteit behoudt.
• Bewaren: Bewaar ze in de originele verpakking, op een koele, donkere plek (bijvoorbeeld een lade of kast). Niet in de koelkast! Extreme kou kan de inktconsistentie negatief beïnvloeden.

2. Geopende Cartridges (In Gebruik):

• Kwaliteitsbehoud: Eenmaal geopend en in de printer geïnstalleerd, is de inkt nog steeds houdbaar volgens de T.M.H.T.-datum, maar de kwaliteit kan sneller afnemen.
• Voorkom Uitdroging: Eetbare inkt, gemaakt op waterbasis, is gevoelig voor uitdroging. Om verstoppingen van de printkop te voorkomen, is het raadzaam om elke twee weken een testprintje te maken. Dit houdt de inktstroom op gang.

3. Bedrukte Prints:

• Bewaren: Bewaar afgedrukte vellen in een afgesloten, luchtdichte verpakking (bijvoorbeeld een plastic zak met zipsluiting) op kamertemperatuur, uit de buurt van direct zonlicht en vocht.
• Licht en Warmte: Eetbare inkt is niet UV-bestendig. Blootstelling aan warmte of zonlicht kan de kleuren snel doen vervagen.

Conclusie

Eetbare inkt is een veilig en gecertificeerd product dat voldoet aan de strengste voedselveiligheidseisen. Door de juiste ingrediënten, een speciale foodprinter en het naleven van het bewaaradvies, kun je met een gerust hart de mooiste en lekkerste creaties maken!

Bezoek onze webshop om onze producten te bekijken